El olivar ecológico

RESUMEN

El olivar certificado ha de estar sometido a control para que pueda ser vendido  posteriormente el aceite obtenido con la denominación de “ecológico”. Para ello, el olivarero ecológico ha de notificar la actividad a cualquiera de las empresaS privadas autorizadas de  Andalucía y someter la empresa al régimen de control. Dichas empresas verifican y garantizan mediante visitas a la explotación olivarera y diversas analíticas que los olivareros han cumplido escrupulosamente la normativa que rige la producción ecológica